Marek Kardas, dr hab. n. o zdrowiu,

technolog żywności i żywienia człowieka, certyfikowany specjalista ds. analiz sensorycznych, kierownik Zakładu Technologii i Oceny Jakości Żywności Katedry Dietetyki Wydziału Nauk o Zdrowiu w Bytomiu Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Autor licznych publikacji naukowych (artykułów, rozdziałów, monografii). Uczestnik wielu staży naukowo badawczych oraz szkoleń, m. in. z zakresu zastosowania innowacyjnych metod dydaktycznych  (mentoring, learning – by – doing). Aktualne zainteresowania naukowo badawcze dotyczą sensorycznej oceny jakości żywności i jej znaczenia w kształtowaniu preferencji.

dr hab. n. o zdr., prof. SUM Dziubanek Grzegorz, prof. SUM

zatrudniony w Śląskim Uniwersytecie Medycznym w Katowicach od 2005 roku. Obecnie pełni funkcję Kierownika Katedry Zdrowia Środowiskowego oraz Zakładu Środowiskowych Czynników Ryzyka Zdrowia Wydziału Nauk o Zdrowiu w Bytomiu. Zastępca Przewodniczącej Rady Dyscypliny Nauk o Zdrowiu SUM w kadencji 2019-2020.
Pełnił wiele funkcji organizacyjnych m.in. był członkiem Komisji Rekrutacyjnej, Zespołu ds. Promocji Wydziału Nauk o Zdrowiu w Bytomiu, Wydziałowej i Uczelnianej Komisji Wyborczej. Współorganizator kierunku studiów I i II stopnia Zarządzanie Ryzykiem Zdrowotnym. Promotor licznych prac magisterskich i licencjackich, wieloletni opiekun Koła Naukowego przy Katedrze Zdrowia Środowiskowego. Pełni funkcję członka Rady Społecznej Górnośląskiego Centrum Zdrowia Dziecka im. św. Jana Pawła II SPSK Nr 6 Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach w kadencji 2016-2020. Laureat dwóch drugich nagród Konkursu „Dum spiro, spero” za najlepsze prace naukowe dotyczące wpływu zanieczyszczeń powietrza na zdrowie (Wojskowy Instytut Medyczny 2017, 2018). Odznaczony Srebrną Odznaką Honorową za zasługi dla województwa śląskiego (2015). Jest wielokrotnym laureatem nagród JM Rektora SUM.
Główne zainteresowania naukowe dra hab. Grzegorza Dziubanka dotyczą środowiskowych uwarunkowań zdrowia, oceny ryzyka zdrowotnego związanego z narażeniem populacji na zanieczyszczenia powietrza, metale ciężkie oraz chlorowcopochodne trwałe zanieczyszczenia organiczne.

Dr n. o zdr. Justyna Nowak

dietetyk kliniczny, psychodietetyk. Absolwentka studiów licencjackich, magisterskich oraz doktoranckich Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Pracownik naukowy oraz dydaktyczny Katedry Profilaktyki Chorób Metabolicznych, Wydziału Nauk o Zdrowiu,  Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Od 2012 roku zdobywa doświadczenie jako dietetyk w pracy z pacjentem. Autorka i współautorka licznych publikacji naukowych, podręczników dla studentów dietetyki, wystąpień na konferencjach naukowych krajowych oraz zagranicznych.
Adres do korespondencji: Katedra Profilaktyki Chorób Metabolicznych SUM, ul. Piekarska 18, 41-902 Bytom. Telefon: 32 39 76 541. Adres email: justyna.nowak@sum.edu.pl

Mgr Buczkowska Marta,

Mgr Marta Buczkowska ukończyła studia na Wydziale Biologii i Ochrony Środowiska (kierunek: biotechnologia) Uniwersytetu Śląskiego. Staże zawodowe: laboratorium mikrobiologiczne firmy Jogser oraz laboratorium akredytowane J.S. Hamilton Poland Ltd. Oddział Katowice W 2008 r. rozpoczęła pracę na Wydziale Nauk o Zdrowiu w Bytomiu, Śląskiego Uniwersytetu Medycznego, gdzie pracuje do dnia dzisiejszego w Katedrze Toksykologii i Uzależnień. W 2018 r. z powodzeniem wszczęła przewód doktorski na stopień naukowy doktora nauk o zdrowiu i aktualnie jest na etapie finalizowania pracy doktorskiej. Na dorobek naukowy mgr Buczkowskiej składają się prace o łącznym Impact Factor: 9,211, Punktacja MNiSW: 442,000. Zainteresowania naukowe: nadzór nad żywnością; toksykologia, w tym toksykologia żywności ze szczególnym uwzględnieniem substancji nieodżywczych (zwłaszcza histaminy), dodatków do żywności oraz mykotoksyn; wybrane aspekty higieny środowiskowej. Poza pracą dydaktyczną mgr Buczkowska prowadzi regularne badania laboratoryjne, także w ramach Koła Naukowego

dr n. o zdr. Katarzyna Brukało

Doktor nauk o zdrowiu, MBA w ochronie zdrowia, asystent dydaktyczny w Zakładzie Polityki Zdrowotnej Katedry Zdrowia Publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.
Zainteresowania naukowe: polityka żywieniowa, lokalna polityka zdrowotna, dietetyka kliniczna.
Nominowana przez Europejską Federacją Stowarzyszeń Dietetyków – The European Federation of the Associations of Dietitians na członka European Specialist Dietetic Network (ESDN) for Older Adults na kadencję 2020 – 2024.
Realizator i badacz w licznych międzynarodowych projektach naukowych pod auspicjami Światowej Organizacji Zdrowia oraz Unii Europejskiej, m.in.:
•     Essential Public Health Operations (EPHOs; 2015)
•    Joint Action on Nutrition and Physical Activity (JANPA; 2015-2018)
•    Joint Action on Health Equity Europe (JAHEE; 2018-2021)
•    Policy Evaluation Network (PEN; 2019-2021)
•    Joint Action on implementation of validated best practices in Nutrition (Best Re-MaP; 2020-2022)
Odbyła również 3-tygodniowy wyjazd szkoleniowy na Uniwersytet w Lund w Szwecji, czego efektem było uzyskanie tytułu trenera kompetencji miękkich (Soft Skills & Entrepreneur- Training of Trainers).
Pełniąc rolę eksperta Ministerstwa Zdrowia z zakresu zdrowia publicznego współtworzyła Mapy Potrzeb Zdrowotnych w zakresie niewydolności serca. Aktualnie, zaangażowana również w realizację projektu „ProfiBaza” realizowanego przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny.
Prowadzi także działania z zakresu promocji zdrowia oraz edukacji i poradnictwa żywieniowego, szczególnie wśród osób starszych (ze szczególnym uwzględnieniem osób cierpiących na choroby neurodegeneracyjne).
Laureatka nagród JM Rektora za działalność naukową i dydaktyczną, a także laureatka konkursu Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego „Trans.Formation.Doc” oraz  „Młodzi Zdolni-Mój Pomysł dla Polski (2016)”. Zajęła IV miejsce w Plebiscycie Osobowość Roku 2019-województwo śląskie w kategorii Nauka, gdzie była nominowana za ważną społecznie działalność naukową.

dr n. med. Beata  Całyniuk

Dr n. med. Beata Całyniuk zatrudniona w strukturach Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach od 2002 roku. Jest pracownikiem Zakładu Żywienia Człowieka, Katedry Dietetyki na Wydziale Nauk o Zdrowiu w Bytomiu. Całe życie zawodowe związane jest z kształceniem studentów kierunku dietetyka. Od wielu lat organizuje działania Polskiego Towarzystwa Dietetyki. Obecnie pełni funkcję v-ce Prezesa Polskiego Towarzystwa Dietetyki oraz  przewodniczącej oddziału śląskiego.

 dr n. med. Agata Kiciak

Pracownik Zakładu Żywienia Człowieka WZP w Bytomiu w latach 2003-2013, pracownik Zakładu Technologii i Oceny Jakości Żywności Katedry Dietetyki WNOZ w Bytomiu od 2013 roku. Ukończone studia – kierunek: Technologia Żywności i Żywienie Człowieka. Uzyskany tytuł specjalisty w dziedzinie: Promocja zdrowia i edukacja zdrowotna (Państwowy Egzamin Specjalizacyjny w dziedzinach mających zastosowanie w ochronie zdrowia, 2013r.). Uczestniczy w pracach Polskiego Towarzystwa Dietetyki (sekretarz w zarządzie PTD – Oddziału Województwa Śląskiego).
Główny obszar zainteresowań badawczych – ocena sposobu żywienia oraz nawyków żywieniowych różnych grup populacyjnych, ocena wiedzy i zachowań konsumenckich w zakresie problematyki zdrowotnej żywności oraz wykorzystanie analizy sensorycznej w ocenie jakości żywności.

 dr n.med. Elżbieta Szczepańska

Dr n. med. Elżbieta Szczepańska nauczyciel akademicki  Zakładu Żywienia Człowieka, Katedry Dietetyki,  Wydziału Nauk o Zdrowiu w Bytomiu Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Autorka  publikacji naukowych, realizator projektów naukowych i dydaktycznych oraz członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki. W ramach  pracy dydaktycznej prowadzi zajęcia dla studentów studiów I i II stopnia  kierunku Dietetyka oraz   studentów studiów doktoranckich i podyplomowych.

 mgr Gabriela Wanat

 Pracownik Zakładu Promocji Zdrowia WNoZ w Bytomiu. Absolwentka studiów pierwszego stopnia na kierunku Zdrowie Publiczne o specjalności Dietetyka, oraz drugiego stopnia na kierunku Zdrowie Publiczne. Ukończyła studia podyplomowe dla pracowników jednostek naukowych na kierunku „Menadżer projektów badawczych” na Wyższej Szkole Ekonomii i Innowacji w Lublinie. Uczestniczy w pracach Polskiego Towarzystwa Dietetyki. Ukończyła z certyfikatem kurs Science&Cooking: From Houte Cuisine to Soft Matter Science organizowany przez Harvard University i kurs The Science in Gastronomy organizowany przez The Hong Kong University of Science and Technology. Posiada kilkunastoletnie doświadczenie pracy w zawodzie dietetyka. Jest koordynatorem innowacyjnych warsztatów o tematyce molecular gastronomy i popularyzowała tematykę w ramach projektów „Kuchnia molekularna, czyli nauka w gastronomii” i „Kolorowo znaczy zdrowo”.